Au Menu
Sauce Béarnaise facile, la préparer, la réfrigérer, la réchauffer et même la congeler!
La sauce béarnaise est exquise servie avec une grillade de boeuf ou de poulet ainsi qu’avec la fondue chinoise.
Sauce Hollandaise facile, la cuisiner, la réfrigérer ou la congeler et la réchauffer
La reine des sauces, la préparer, la réfrigérer, la réchauffer et même la congeler!
Cuisiner avec du babeurre (lait de beurre)
Le babeurre est un de mes ingrédients chouchou. Il donne un agréable goût de beurre et une légère acidité aux pâtisseries et aux vinaigrettes.
Sauce tomate à l’orange pour confit de canard
Cette sauce accompagne à merveille le confit de canard.
Crème de perdrix
Une soupe riche et onctueuse préparée avec les carcasses de perdrix rôties
Fettucine au jambon et petits pois
Vous aimerez le mariage des saveurs de jambon, petits pois et parmesans dans ce plat de pâtes.
Potage aux Carottes à l’Orange dans l’Instant Pot
L’arôme de l’orange relève agréablement le goût de ce potage.
Farfalles au fromage dans l’Instant Pot
Ce plat de pâtes facile à faire est une adaptation de la délicieuse recette de Macaroni au fromage de madame
Soupe Asiatique aux nouilles et crevettes dans l’Instant Pot
Cette soupe repas asiatique est prête en moins d’une heure.
Crêpes au gruau
Cette recette est un bel héritage transmis par les Britanniques venus s’installer au Québec. Réchauffez les crêpes congelées au four quelques minutes.
Tarte à la citrouille
Une tarte crémeuse préparée avec de la purée de citrouille maison ou du commerce
Recette de Tire d’érable maison
La tire d’érable est facile à faire et aussi bonne qu’à la cabane à sucre! Vous pouvez la réfrigérer ou faire de la tire sur la neige.
Les produits régionaux ajoutent des étoiles à nos menus
J’ai toujours aimé découvrir des produits frais et savoureux et le magasinage de trésors culinaires a toujours été un de
Des hors d’œuvres au congélateur
Le Temps des Fêtes arrive à grands pas et pour amortir les effets du décompte rien de mieux que de
Cuisiner la canneberge
Quel beau spectacle que de voir flotter les milliers de canneberges sur les champs remplis d’eau en prévision de la
Pratique
Conversion volume-poids des aliments
Voici un tableau volume-poids que j’ai créé pour vous au fil des années. Il vous sera utile comme référence à
Conversion volume-poids pour pâtisserie
Ce tableau abrégé de volume-poids pour patisserie est très pratique et rapide à consulter pour préparer vos desserts et patisseries.
Guide de températures des cuissons
C’est depuis que j’ai placé mon thermomètre numérique à lecture instantanée bien en vue près de la cuisinière (les chefs
Allo, je m'appelle Micheline
C’est un plaisir de vous avoir ici, si vous avez des questions, écrivez-moi.
