Au Menu
Sauce Béarnaise facile, la préparer, la réfrigérer, la réchauffer et même la congeler!
La sauce béarnaise est exquise servie avec une grillade de boeuf ou de poulet ainsi qu’avec la fondue chinoise.
Sauce Hollandaise facile, la cuisiner, la réfrigérer ou la congeler et la réchauffer
La reine des sauces, la préparer, la réfrigérer, la réchauffer et même la congeler!
Cuisiner avec du babeurre (lait de beurre)
Le babeurre est un de mes ingrédients chouchou. Il donne un agréable goût de beurre et une légère acidité aux pâtisseries et aux vinaigrettes.
Coquilles Saint Jacques
Pour faire honneur à la finesse de ce plat je vous recommande de le préparer avec les meilleurs pétoncles que vous pouvez vous procurer.
Chili Cincinnati
La saison froide est la période idéale pour cuisiner un chili et pourquoi pas une recette différent dont ce délicieux
Quiche au jambon et aux asperges
Le jambon, les asperges et le fromage suisse font un mariage parfait dans cette variation de la classique Quiche Lorraine.
Gratin de Pommes de terre au jambon dans l’Instant Pot
Une délicieuse casserole de pommes de terre crémeuse très facile à préparer.
Côtes Levées à l’érable dans l’Instant Pot
Accompagnez ces Côtes levées aux saveurs asiatiques de riz au jasmin et de légumes sautés.
Bouillon de poulet dans l’Instant Pot
Vous aimerez lire aussi: Comment cuisiner dans l’Instant Pot Ce que j’aime de préparer du bouillon dans l’Instant Pot
Sauce au chocolat
La sauce idéale pour servir sur des choux à la crème, des profiteroles ou de la crème glacée
Barres aux brisures de chocolat
Ces Barres aux brisures de chocolat tendres et moelleuses se prépare en 15 minutes.
Compote de Rhubarbe
Accompagner cette compote de biscuits. Elle se marie agréablement avec du yogourt nature.
Crosses de fougères: Cueillette, Préparation et technique spéciale de cuisson
Quel plaisir que de savourer les nouvelles crosses de fougères qui annoncent l’arrivée de la belle saison! À chaque printemps,
Cuisiner la canneberge
Quel beau spectacle que de voir flotter les milliers de canneberges sur les champs remplis d’eau en prévision de la
Délicieux Restes de Rôti de Porc
Apprêter des restes est définitivement un art et lorsque l’on maîtrise cet art on en éprouve une réelle fierté. En faisant cuire un rôti de porc, j’anticipe déjà les mets que je préparerai avec le reste du rôti.
Pratique
Conversion volume-poids des aliments
Voici un tableau volume-poids que j’ai créé pour vous au fil des années. Il vous sera utile comme référence à
Conversion volume-poids pour pâtisserie
Ce tableau abrégé de volume-poids pour patisserie est très pratique et rapide à consulter pour préparer vos desserts et patisseries.
Guide de températures des cuissons
C’est depuis que j’ai placé mon thermomètre numérique à lecture instantanée bien en vue près de la cuisinière (les chefs
Allo, je m'appelle Micheline
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