Au Menu
Sauce Béarnaise facile, la préparer, la réfrigérer, la réchauffer et même la congeler!
La sauce béarnaise est exquise servie avec une grillade de boeuf ou de poulet ainsi qu’avec la fondue chinoise.
Sauce Hollandaise facile, la cuisiner, la réfrigérer ou la congeler et la réchauffer
La reine des sauces, la préparer, la réfrigérer, la réchauffer et même la congeler!
Cuisiner avec du babeurre (lait de beurre)
Le babeurre est un de mes ingrédients chouchou. Il donne un agréable goût de beurre et une légère acidité aux pâtisseries et aux vinaigrettes.
Perdrix à la crème
Un plat de perdrix rôti succulent arrosé de crème pendant qu’elle cuit au four. Ce plat est incontestablement le préféré de ma famille et de mes amis qui espèrent une invitation à notre table.
Fricassée aux saucisses de Rebecca
C’est avec ma belle-mère notre regrettée Rebecca que j’ai appris à préparer la fricassée aux saucisses. Connaissant mon intérêt pour
Pâté à la viande échiffée
Cette version de pâté à la viande est préparé avec des morceaux de viande, de pommes de terre et d’oignons cuits avant de déposer dans la pâte.
Riz Pilaf dans l’Instant Pot
Un délicieux Riz Pilaf préparé en moins de temps
Cuisiner l’asperge
Peu de légumes suscitent autant d’enthousiasme que l’asperge. Lors d’un voyage en Europe au printemps 1991, nous avons découvert le
Crème de Poireaux dans l’Instant Pot
C’est la soupe idéale à préparer avec les poireaux frais offert à rabais en septembre et en octobre.
Gâteau au chocolat incroyable
Ce gâteau porte bien son nom car il est en effet incroyablement bon et savoureux. C’est le dessert le plus
Gâteau aux fraises fraîches
Un gâteau sans glaçage et garnies de fraises fraîches.
Croustillant aux pommes de ma grand-mère Béliveau
Un croustillant au goût délicat de caramel.
Des hors d’œuvres au congélateur
Le Temps des Fêtes arrive à grands pas et pour amortir les effets du décompte rien de mieux que de
Citrouilles inattendues au potager
Lors d’une visite au potager en début de saison, on découvre une plante qui nous est inconnue mais semble apparentée à la
Cuisiner les morilles
La morille est un champignon de printemps. C’est un des champignons les plus difficiles à repérer en forêt il n’est donc pas surprenant que certains utilisent l’expression chasse à la morille.
Pratique
Conversion volume-poids des aliments
Voici un tableau volume-poids que j’ai créé pour vous au fil des années. Il vous sera utile comme référence à
Conversion volume-poids pour pâtisserie
Ce tableau abrégé de volume-poids pour patisserie est très pratique et rapide à consulter pour préparer vos desserts et patisseries.
Guide de températures des cuissons
C’est depuis que j’ai placé mon thermomètre numérique à lecture instantanée bien en vue près de la cuisinière (les chefs
Allo, je m'appelle Micheline
C’est un plaisir de vous avoir ici, si vous avez des questions, écrivez-moi.
