Au Menu
Sauce Béarnaise facile, la préparer, la réfrigérer, la réchauffer et même la congeler!
La sauce béarnaise est exquise servie avec une grillade de boeuf ou de poulet ainsi qu’avec la fondue chinoise.
Sauce Hollandaise facile, la cuisiner, la réfrigérer ou la congeler et la réchauffer
La reine des sauces, la préparer, la réfrigérer, la réchauffer et même la congeler!
Cuisiner avec du babeurre (lait de beurre)
Le babeurre est un de mes ingrédients chouchou. Il donne un agréable goût de beurre et une légère acidité aux pâtisseries et aux vinaigrettes.
Galettes de crabe (crab cakes), sauce rémoulade
Célébrez la saison du crabe en préparant ces Galettes de crabe de la Louisiane servis avec une sauce rémoulade.
Huîtres Casino
Ce plat d’huîtres peut être servi comme entrée ou plat principal. Au choix, préparez-le avec du bacon ou du jambon prosciutto.
Ragoût de Porc, Poulet et Boulettes
Vous allez adorer ce mets authentique et réconfortant de cuisine du Québec.
Poulet au citron et olives vertes dans l’Instant Pot
Ce plat est rapide à cuisiner, sain et savoureux.
Temps de Cuisson des Légumes dans l’Instant Pot
Cuisson des légumes La cuisson des légumes se fait à « high » à la vapeur « steam ou pressure»
Cuisiner l’asperge
Peu de légumes suscitent autant d’enthousiasme que l’asperge. Lors d’un voyage en Europe au printemps 1991, nous avons découvert le
Tarte à la citrouille
Une tarte crémeuse préparée avec de la purée de citrouille maison ou du commerce
Galettes au chocolat
Ces galettes ont une texture tendre et moelleuse moins craquante qu’un biscuit.
Gâteau aux pommes glacé à la gelée de pommettes
Un joli gâteau couvert de fines tranches de pommes et glacé à la gelée de pommettes ou de pommes à la sortie du four.
Cuisiner la canneberge
Quel beau spectacle que de voir flotter les milliers de canneberges sur les champs remplis d’eau en prévision de la
Le bleuet: Histoire, Cuisine et Auto-Cueillette
Cueillir des petits fruits et des champignons dans la nature est une de mes passions. J’ai toujours hâte que les
Cuisiner les gros concombres
Au moment de récolter les derniers légumes de la saison, on découvre souvent des gros concombres oubliés, dissimulés sous le
Pratique
Conversion volume-poids des aliments
Voici un tableau volume-poids que j’ai créé pour vous au fil des années. Il vous sera utile comme référence à
Conversion volume-poids pour pâtisserie
Ce tableau abrégé de volume-poids pour patisserie est très pratique et rapide à consulter pour préparer vos desserts et patisseries.
Guide de températures des cuissons
C’est depuis que j’ai placé mon thermomètre numérique à lecture instantanée bien en vue près de la cuisinière (les chefs
Allo, je m'appelle Micheline
C’est un plaisir de vous avoir ici, si vous avez des questions, écrivez-moi.
