Au Menu
Sauce Béarnaise facile, la préparer, la réfrigérer, la réchauffer et même la congeler!
La sauce béarnaise est exquise servie avec une grillade de boeuf ou de poulet ainsi qu’avec la fondue chinoise.
Sauce Hollandaise facile, la cuisiner, la réfrigérer ou la congeler et la réchauffer
La reine des sauces, la préparer, la réfrigérer, la réchauffer et même la congeler!
Cuisiner avec du babeurre (lait de beurre)
Le babeurre est un de mes ingrédients chouchou. Il donne un agréable goût de beurre et une légère acidité aux pâtisseries et aux vinaigrettes.
Quiche au jambon et aux asperges
Le jambon, les asperges et le fromage suisse font un mariage parfait dans cette variation de la classique Quiche Lorraine.
Cuisine québécoise: Boudin en sauce béchamel aux oignons
Pour préparer ce plat je vous suggère du boudin fabriqué dans une boucherie artisanal qui est la plupart du temps
Salade de Couscous au Saumon
Cette salade a un petit goût acidulé rafraîchissant. Elle est vite préparée avec une conserve de saumon, une vinaigrette citronnée, des câpres et du couscous.
Ragoût de patte et boulettes dans l’Instant Pot
Accompagner ce délicieux ragoût québécois de pommes de terre bouillies, betteraves ou salade de laitue.
Potage aux légumes et aux pommes dans l’Instant Pot
Vous aimerez le goût subtil légèrement acidulé de ce potage.
Pain de viande aux tomates dans l’Instant Pot
Le pain de viande et la sauce cuisent en même temps. Pour un repas quasi complet je fais cuire des pommes de terre en même temps que le pain de viande.
Tarte aux patates douces
Une tarte onctueuse et savoureuse avec de légers parfums de caramel et d’épices.
Galettes tendres à l’avoine
Impossible de résister à ces galettes tendres et moelleuses!
Tarte Shoofly
Cette tarte est un classique de la cuisine de la communauté Amish de Pennsylvanie
Cuisiner la tomate
Un peu d’histoire La tomate vient d’une plante indigène de l’Amérique du sud. Au moment de l’arrivée des Européens en
La patate douce, on l’aime de plus en plus
Avant l’an 2000, alors en exploration pour mon livre Saveurs et Parfums des 4 coins du monde- Cuisine Cajun et
Guide de cuisine des champignons de couche, exotiques et sauvages
En rédigeant ce guide de cuisine des champignons je souhaite partager avec vous le fruit de mes expériences et découvertes culinaires avec plusieurs variétés de champignons.
Pratique
Conversion volume-poids des aliments
Voici un tableau volume-poids que j’ai créé pour vous au fil des années. Il vous sera utile comme référence à
Conversion volume-poids pour pâtisserie
Ce tableau abrégé de volume-poids pour patisserie est très pratique et rapide à consulter pour préparer vos desserts et patisseries.
Guide de températures des cuissons
C’est depuis que j’ai placé mon thermomètre numérique à lecture instantanée bien en vue près de la cuisinière (les chefs
Allo, je m'appelle Micheline
C’est un plaisir de vous avoir ici, si vous avez des questions, écrivez-moi.
