Au Menu
Sauce Béarnaise facile, la préparer, la réfrigérer, la réchauffer et même la congeler!
La sauce béarnaise est exquise servie avec une grillade de boeuf ou de poulet ainsi qu’avec la fondue chinoise.
Sauce Hollandaise facile, la cuisiner, la réfrigérer ou la congeler et la réchauffer
La reine des sauces, la préparer, la réfrigérer, la réchauffer et même la congeler!
Cuisiner avec du babeurre (lait de beurre)
Le babeurre est un de mes ingrédients chouchou. Il donne un agréable goût de beurre et une légère acidité aux pâtisseries et aux vinaigrettes.
Fettucine sauce crémeuse aux tomates à l’ail noir
Si vous devenez accroc au goût de l’ail noir vous pouvez augmenter la quantité indiquée dans la recette. La sauce
Caviar du Texas, une délicieuse salade colorée aux haricots doliques à oeil noir
Je l’avoue, je suis fan inconditionnelle de légumineuses et c’est toujours avec beaucoup d’enthousiasme que je déguste de nouvelles variétés.
Galettes de crabe (crab cakes), sauce rémoulade
Célébrez la saison du crabe en préparant ces Galettes de crabe de la Louisiane servis avec une sauce rémoulade.
Risotto dans l’Instant Pot
Le Risotto est un des mets que vous allez adorer préparer dans un autocuiseur.
Côtes levées barbecue dans l’Instant Pot
Pour faire griller les côtes je vous suggère ma sauce barbecue maison ou votre sauce barbecue commerciale prérérée. Les côtes
Pain de viande aux tomates dans l’Instant Pot
Le pain de viande et la sauce cuisent en même temps. Pour un repas quasi complet je fais cuire des pommes de terre en même temps que le pain de viande.
Biscuits aux noix et miel
Voici une pâtisseries à servir pour le Réveillon ou pour offrir comme cadeau d’hôte. Vous pouvez la préparer 4 à 5 jours avant Noël.
Gâteau au fromage dans l’Instant Pot
La texture du gâteau au fromage cuit dans un autocuiseur est parfaite. Il est crémeux, juste assez ferme avec une
Carrés aux pommes
Ces carrés, populaires partout en Mauricie, sont semblables aux carrés aux dattes au gruau mais d’une texture plus moelleuse.
Cuisiner l’asperge
Peu de légumes suscitent autant d’enthousiasme que l’asperge. Lors d’un voyage en Europe au printemps 1991, nous avons découvert le
S’adapter aux ingrédients qui changent
La cuisine est en constante évolution. Un de aspects de cette évolution sont les nouveaux ingrédients qui apparaissent sur le marché
Crosses de fougères: Cueillette, Préparation et technique spéciale de cuisson
Quel plaisir que de savourer les nouvelles crosses de fougères qui annoncent l’arrivée de la belle saison! À chaque printemps,
Pratique
Conversion volume-poids des aliments
Voici un tableau volume-poids que j’ai créé pour vous au fil des années. Il vous sera utile comme référence à
Conversion volume-poids pour pâtisserie
Ce tableau abrégé de volume-poids pour patisserie est très pratique et rapide à consulter pour préparer vos desserts et patisseries.
Guide de températures des cuissons
C’est depuis que j’ai placé mon thermomètre numérique à lecture instantanée bien en vue près de la cuisinière (les chefs
Allo, je m'appelle Micheline
C’est un plaisir de vous avoir ici, si vous avez des questions, écrivez-moi.
