Au Menu
Sauce Béarnaise facile, la préparer, la réfrigérer, la réchauffer et même la congeler!
La sauce béarnaise est exquise servie avec une grillade de boeuf ou de poulet ainsi qu’avec la fondue chinoise.
Sauce Hollandaise facile, la cuisiner, la réfrigérer ou la congeler et la réchauffer
La reine des sauces, la préparer, la réfrigérer, la réchauffer et même la congeler!
Cuisiner avec du babeurre (lait de beurre)
Le babeurre est un de mes ingrédients chouchou. Il donne un agréable goût de beurre et une légère acidité aux pâtisseries et aux vinaigrettes.
Sauce tomate à l’orange pour confit de canard
Cette sauce accompagne à merveille le confit de canard.
Poulet à la Kiev, étape par étape
Le poulet à la Kiev consiste en une poitrine de poulet farcie de beurre (en Russie) ou de beurre d’ail
Ragoût de Porc, Poulet et Boulettes
Vous allez adorer ce mets authentique et réconfortant de cuisine du Québec.
Poulet Alfredo dans l’Instant Pot
Un délicieux repas de pâtes préparé en moins d’une heure et une seule casserole à laver!
Recette Instant Pot: Jarret de boeuf aux carottes
Lisez aussi Comment cuisiner avec l’Instant Pot Cette recette est une adaptation de la délicieuse recette de Jarret de
Soupe aux pois dans l’Instant Pot
La soupe aux pois est un mets de « cuisine du coeur », la cuisine traditionnelle de famille dont on ne se lasse pas de se régaler depuis des centaines d’années.
Petites fraises des champs congelées
Ces petites fraises sont délicieuses sur des rôties ou arrosées de crème.
Beignes à la cassonade
La beigne maison est une de mes pâtisseries préférées et vous ne serez pas surpris d’apprendre que mon répertoire compte
Galettes au chocolat
Ces galettes ont une texture tendre et moelleuse moins craquante qu’un biscuit.
Délicieux Restes de Rôti de Porc
Apprêter des restes est définitivement un art et lorsque l’on maîtrise cet art on en éprouve une réelle fierté. En faisant cuire un rôti de porc, j’anticipe déjà les mets que je préparerai avec le reste du rôti.
Cuisiner les morilles
La morille est un champignon de printemps. C’est un des champignons les plus difficiles à repérer en forêt il n’est donc pas surprenant que certains utilisent l’expression chasse à la morille.
Cuisiner l’asperge
Peu de légumes suscitent autant d’enthousiasme que l’asperge. Lors d’un voyage en Europe au printemps 1991, nous avons découvert le
Pratique
Conversion volume-poids des aliments
Voici un tableau volume-poids que j’ai créé pour vous au fil des années. Il vous sera utile comme référence à
Conversion volume-poids pour pâtisserie
Ce tableau abrégé de volume-poids pour patisserie est très pratique et rapide à consulter pour préparer vos desserts et patisseries.
Guide de températures des cuissons
C’est depuis que j’ai placé mon thermomètre numérique à lecture instantanée bien en vue près de la cuisinière (les chefs
Allo, je m'appelle Micheline
C’est un plaisir de vous avoir ici, si vous avez des questions, écrivez-moi.
